小学语文教材有篇课文，题目是《我要的是葫芦》，讲述了一个寓言故事。
说从前有个人种的葫芦，叶子上爬着一些蚜虫，邻居要他治一治，这个人却说：“什么?叶子上的虫还用治?我要的是葫芦。”
还有一篇课文《可爱的草堂》，描写北大荒物产“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”其中这个“瓢”就是葫芦做的。
记得70年代前，在东北乡村，舀水的器具，基本都是葫芦瓢。
葫芦瓢就是葫芦成熟后，干透，然后用刀，从中间割开。分成两半。把葫芦籽掏出去，这半个葫芦，就是“瓢”。我国古代民间常用瓢的舀水。
也可以盛米、盛酒、盛药、盛粟，酸的甜的苦的辣的都可盛装。
现代人把葫芦制作成了工艺品欣赏。
其实，葫芦有很高的药用价值。葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。譬如，清热、解毒、消黄疸、通结石等。
葫芦也是极好的食材。过去人们吃得少，主要是葫芦用处太多了，舍不得吃。
我国自古种植和食用葫芦的历史非常悠久，《诗经·幽风》有言云：“七月食瓜，八月断壶。”这里的壶，就是指葫芦。
怎么吃葫芦呢？小时候我看见大人，把葫芦切成丝，晒干了吃。晒干的葫芦丝，用水泡发后，做菜吸油，口感绵软。
人们发明了好多吃法。
其中，葫芦猪肉馅饺子，特别好吃。好多人没吃过。
基本做法：
将鲜嫩的葫芦清洗干净，对半切开后挖出瓤儿，然后用削皮刀刮去绿色外皮，里外都处理干净后将葫芦擦成细丝，撒入适量食盐，用手抓匀，腌制10分钟。葫芦里的含水量是很高的，所以做饺子馅时必须先用盐杀一下水分。
然后用纱布，把葫芦丝包上，总力挤，把水分挤出去。没有纱布，就用手攥干。
接下来，剁猪肉馅。肉馅里放入葱花、姜末、花椒粉，胡椒粉，生抽，少许盐。然后热锅，把油烧开，浇在肉馅里，搅拌。再把葫芦丝当肉馅里，再搅拌均匀。
葫芦猪肉馅就做好了。至于包饺子，就不用细说了。饺子包好，可蒸可煮。
葫芦饺子馅儿，口感细腻滑嫩，颇有点肥肉的油润感，是别的蔬菜少有的口感与味道。
其他吃法，如葫芦片炒肉，干葫芦丝炖粉条，干葫芦片红烧肉。
以葫芦为食材，可以千变万化。总之，葫芦可食用，可药用，可观赏，可制作器具。
在中国文化中，葫芦与神话传说、宗教、文学、艺术、民俗乃至政治等都关系密切，正如著名民俗学者钟敬文所说，“葫芦是人文瓜果”
关于描写葫芦的文学作品，举不胜举。如《诗经》中有九篇写到葫芦（匏、瓠、壶，皆指葫芦）.此后，各代诗歌中，写葫芦的都不少.唐朝是我国诗歌的鼎盛时期，写葫芦的诗歌更多.三大诗人李白、杜甫、白居易，都是写葫芦的佳作。
摘录一首
宋·陆游《刘道士赠小葫芦》
葫芦虽小藏天地，伴我云云万里身。收起鬼神窥不见，用时能与物为春。
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