西葫芦,是我们日常生活中一种很普通很常见的食材,它含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,而且钙含量特别高,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
西葫芦含水量高,达到95%,而且热量低,它含有钾、维生素K,特别有益于身体健康。
西葫芦的籽中铁和磷含量也很丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
西葫芦还含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶,能够促进肠道蠕动,起到促进消化的作用,对于粪便的排出非常有利。
鉴于西葫芦有这么多的好处,今天,我来做一道简单又鲜嫩爽口的螺丝辣椒炒西葫芦丝给大家!
食材:西葫芦1个
螺丝辣椒4个
调料:食用油、食用盐
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第1步,把洗净的西葫芦斜着切成片,再切成丝备用。
把螺丝辣椒也斜着切后再切碎备用。
第2步,锅中倒入适量食用油,待油温升高后把螺丝辣椒放入锅中快速爆炒,直到辣椒颜色变色为止。
第3步,然后把切好的西葫芦丝倒入锅中,和螺丝辣椒一起大火翻炒。
直到西葫芦炒出水有些塌,加入适量食用盐即可。
鲜嫩好吃的辣椒炒西葫芦丝就可以装盘享用了!
关于的几点说明:
第1点,食材上,西葫芦可以选稍大一点的,因为炒完出水后,西葫芦会塌掉,而且要选嫩点的,这样口感更好,更鲜嫩。
辣椒也可以选择别的品种,但要选青椒,最好选嫩点的不爱出水的青椒,这样和西葫芦一起炒更好吃!
第2点,青椒一定要先炒,不然加在西葫芦后面的话,会炒不熟,因为西葫芦会出水,而且那样会是一种在汤汁中煮的感觉,口感和味道都很差!
第3点,这道菜一定只在出锅前加适量食用盐,炒螺丝辣椒和西葫芦时都不用加,一旦任何环节加了食用盐,就会把西葫芦炒出更多的水,影响口感!
第4点,如果在炒制过程中,西葫芦出了很多水只需大火收汁就行,待差不多了再进行下一步就行了!
好了,今天这道鲜嫩可口的螺丝辣椒炒西葫芦丝就分享到这里吧!
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