小时候，家里的鸡下的蛋总是舍不得吃，用来卖钱，以帮补家庭开支，但偶尔妈妈还是会用鸡蛋加上西葫芦给我们姐弟几个摊上几个饼，给我们解解馋。现在想起，回味无穷。。。。。。
香！
如果想饼子好吃，可以尝试以下方法（当然这样更费鸡蛋，于我小时候这样做法是奢侈的，哈哈！）
一、面粉少蛋鸡多做出来的饼更容易做到外焦里嫩，吃起来会更软更香。
二、葫芦丝不能太碎太细，最好是用刀切出来的丝，口感比用器具擦出来的丝，也更胜一筹。
三、全程不加一滴水，把葫芦丝加盐拌匀放置10分钟就盐出了好多水，足够拌成稀面糊了，这样的味道会更纯正更鲜嫩。
食材：西葫芦1个、面粉克、鸡蛋4个、盐5克、香油少许
做法：
1、
西葫芦洗干净
2、
打成丝或切成丝，再加盐拌匀放置10分钟
3、
一会儿葫芦丝就被盐出了水
4、
打入鸡蛋拌匀。（盐出的水一定不能倒掉哦）
5、
加入香葱碎
6、
淋入香油拌匀
7、
倒入面粉
8、
拌成面糊状静置5分钟
9、
锅子热油
10、
倒入一勺面糊，摊平煎至两面金黄即可
11、
不错吧
制作技巧：
1、西葫芦擦成细丝不能弄得太碎，用刀切出来的丝，口感更好哦！
2、以上这个做法属于面少鸡蛋多类型的，可以根据个人喜好增减。
3、一定要先把葫芦丝盐出水，不要倒掉，直接拌成面糊。
4、煎的时候要用小火，不要煎老煎糊。
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