虽说我们现在一年四季都可以吃到西葫芦了，但是说起西葫芦，还是春天的西葫芦最为嫩了。多吃西葫芦好处也很多，多吃西葫芦可以提高免疫力，抗病毒，最近多吃它也是很好的哟。而且西葫芦中含有水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦的热量也比较低，适合减肥瘦身的朋友们吃哟。
挑选西葫芦也是有一定的技巧的，挑选西葫芦要选择色鲜质嫩、表面光滑无疙瘩、不伤不烂的，每个大约重在克最好。保存它也很简单，把它放在纸箱里面，一定要注意西葫芦的表皮不能有损伤，然后放在通风阴凉的地方，有条件的话也可以把它放在深度的冷库中，保存的过程中不要沾水，不要随意移动，也不要磕磕碰碰，用这个方法保存的西葫芦放置一个月都不会坏掉。
而且西葫芦的做法也有很多种，可以做成早餐饼，也可以凉拌，都各有风味，而且还特别健康哟。
西葫芦饼
by新手上路请指教
食材清单
烹饪步骤
步骤1
西葫芦擦丝。
步骤2
打入鸡蛋，放盐胡椒粉一起搅拌均匀。
步骤3
搅拌均匀。
步骤4
加入面粉。
步骤5
搅拌均匀。
步骤6
电饼铛预热刷油。
步骤7
用勺子盛饼胚，差不多大小就可以。
步骤8
盖上盖子一分钟，反过来后继续加热一分钟。
步骤9
两三分钟就熟了，装盘即可。
凉拌葫芦丝
by杜杜堂
食材清单
烹饪步骤
步骤1
新鲜西葫芦洗净擦干水分，粗细要小于刨皮机。
步骤2
切掉底部。
步骤3
齐平，这样比较好操作。
步骤4
跟小时候削铅笔一样转动，即可刨丝。
步骤5
用了半根，喜欢带上皮的口感，脆脆的，当然不喜欢的把皮削掉也行。
步骤6
全部弄好放入碗中。
步骤7
放小米椒和大蒜子，喜欢辣的可以多放一些。
步骤8
把藤椒油、麻油、盐、生抽搅拌均匀淋在上面，如果想增加风味，还可以浇上热油。
步骤9
腌制5分钟，然后会变软出水，咸淡不够可再加点盐调味，盐宁少勿多。
西葫芦营养美味，现在这时候做一顿来吃，简直不要太美味了。
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