因为我们家里是在农村里面，所以说我们家有很多的一种植物，也就是自己种的，或者是外面采摘的。我们那边最喜欢的做法也就是种的西葫芦，因为我们那里西葫芦是一种特产。我们除了炒葫芦，还有其他的做法，每次在家里就是自己种西葫芦的时候，我都是把一些拿回来的西葫芦给做其他的菜。西葫芦这种植物的话，它其实是一种像藤蔓一样的植物，它像南瓜和一些西瓜之类的一种植物，这种是很相似的，我们在采摘的时候要注意一点，不然的话，皮破了味道也就不好。所以说我们在采摘的时候一定要注意，一定要小心，这种是一个需要经验的工作。
我们可以制作新鲜的西葫芦，我们可以自己家种植或者是去外面商店购买在购买的时候我们可以按照几个小技巧来选择新鲜一点的西葫芦，我们购买的时候可以选择用手，也就是指甲轻轻地掐一下。如果轻轻地掐一下，感觉有汁水流出来，然后比较嫩就说明这个西葫芦是比较新鲜的。那么这一种西葫芦是可以优秀的制作。我们在清洗西葫芦的时候根据自己的情况去制作。如果西葫芦是比较新鲜的，那么他就不用去皮，因为这种西葫芦肉质的比较嫩，口感也会比较好，去皮之后反而会更不好。一般情况下我们把西湖从中间给泡开，然后把里面的籽给掏出来就行。接着就像做苦瓜一样，把它给切成片。
一般情况下，把这种片给切成西葫芦丝我是自己喜欢里面的口感的话，那么也是可以不掏出里面的籽，就是把这些西葫芦和西葫芦丝给放到盆子里面去，跟萝卜片的操作是一样，也就是进行杀水的选择，就是把里面的水分去除。具体操作的话也就是把盐给放进去，把西葫芦里面的水分稀释出来。一般情况下只要十分钟左右就可以了，然后把里面的水沥干。下一步就是准备一下嫩豆腐，清洗之后把它弄成豆腐渣，才可以进行下一步的制作。在面盆里面放上一些的食盐，还有胡椒粉，十三香就是还有主料面粉。接着把它搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以把水分给加进去之后的话，就可以直接开始制作把一个平底锅，然后刷上油之后把葫芦丝把它放进去。最后一个步骤就是开火把葫芦丝饼给他煎到成熟的程度，也就是不能有不熟，一直等到他有变成金黄色的颜色。下一步再把它翻一个面，也是等待个几分钟。现在就可以把西葫芦丝饼翻出来，这样子美味的西葫芦饼就做好了。
那为什么我们准备的西葫芦是要选择口感比较好的嫩葫芦？
在做这种饼的时候，我们是喜欢采用比较嫩一点的西湖，因为这种她可以很容易处理，处理之后做出来的面饼和比较的成熟。最后做成的饼口感也会比较好。因为和面饼一起处理之后，它的口感会非常好，所以说做一个早餐还有晚餐来说是没什么问题的，建议是在家里自己制作。那为什么我们要在里面加入一些嫩豆腐呢，其实就是为了让他的饼有更好的口感。制作出来的西葫芦饼也会有更大的营养价值。
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