综述：延边朝鲜族自治州是中国吉林省下辖的一个自治州，简称延边，位于吉林省东部的中朝边境，首府为延吉市，是中国最大的朝鲜族聚集地。境内盛产的人参、鹿茸、貂皮，被誉为“东北三宝”，同时延边的大米、烟叶、苹果梨、黄牛等也驰名中外，旅游产品中最具代表性的则是松花砚和根雕。延边旅游资源丰富，长白山自然保护区、图们江畔独特的自然景观、“一眼看三国”的防川边境风光、仙景台风景区、悠远的古渤海国遗址等景区风光优美，引人入胜。
延边朝鲜族自治州有11个对朝、对俄口岸，口岸过货量占吉林省的90%以上；有1个国际机场，航线直达“北上广深”一线城市和环日本海各国；图们江是中国内陆进入日本海的唯一水上通道。延边是中国唯一的朝鲜族自治州和最大的朝鲜族聚居地区，中国朝鲜族人口的42.3%居住在这里。同时享受国家西部大开发计划政策，是单列的三个地级行政区享受相关政策的地区之一。延边是满族及其祖先肃慎人的发祥地、清朝的“龙兴之地”。
位置境域
延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，在北纬41度59分47秒至44度30分42秒，东经度27分43秒至度18分33秒之间。地处中、朝、俄三国交界，面临日本海。东与俄罗斯滨海边疆区接壤；南隔图们江与朝鲜咸镜北道、两江道相望；西临吉林市、白山市；北接黑龙江省牡丹江市。州内有5个边境县（市），个边境村屯；边境线总长.5千米，中俄边境线.5千米，中朝边境线千米。全州土地总面积为4.33万平方千米，约占吉林省总面积的四分之一。
地形地貌
延边朝鲜族自治州地处长白山区，山地占全州总面积的54.8%，高原占6.4%，谷地占13.2%，河谷平原占12.3%，丘陵占13.3%，基本上是“八山一水半草半分田”。整个地势西高东低，自西南、西北、东北三面向东南倾斜，以珲春一带为最低。全州海拔米以下的土地占20%，至米的占78%，至米的占1.9%，米以上的占0.19%。整个地貌呈山地、丘陵、盆地三个梯度，山岭多分布在周边地带，丘陵则分布在山地边沿，盆地主要分布在江河两岸和山岭之间。州内主要山脉有张广才岭、牡丹岭、大黑岭、哈尔巴岭、长白山岭、英额岭、高丽岭、老爷岭、土门岭等，海拔千米以上的山峰有27座，其中长白山白云峰为最高峰，海拔米，长白山脉贯穿全州；主要平原有大石头、细田、平岗、百草沟、珲春和鸠巢河平原等，主要分布在城镇周围，多为河谷平原。
气候
延边朝鲜族自治州地处北半球的中温带，属中温带湿润季风气候，春季干燥多风，夏季温热多雨，秋季凉爽多雨，冬季漫长寒冷。由于延边地处长白山区，地形构成复杂，临近日本海，气候有明显的垂直分布特点。盘岭以东、图们江下游和珲春河中下游，是受日本海影响的海洋性气候区，气候变化多端，春季风大，夏季阴雨多云，冬季气温略高。海兰江、布尔哈通河流域盆地，是热量、水分较足的温暖气候区。哈尔巴岭以西的敦化高原是湿润性高寒气候区，水分充足，热量不足，冬季寒冷。其余属长白高寒山区。
水文
延边朝鲜族自治州是河源地区，水系发达，河流众多，有大小河流条，总长1.09万千米，流域面积在20平方千米以上河流有条，流域面积在平方千米以上河流有条，年平均径流量73.1亿立方米；分属于图们江、松花江、绥芬河三个水系。图们江发源于长白山主峰东麓，流经和龙、龙井、图们、珲春等市，在珲春市敬信乡防川村“土”字牌处出境，经俄、朝边界注入日本海；松花江水系在延边朝鲜族自治州境内包括松花江干流二道松花江流域和松花江的支流牡丹江上游段；绥芬河发源于汪清县复兴镇老松岭山脉北麓，北流至罗子沟折向东北，在罗子沟镇东部流入黑龙江省东宁县，再经俄罗斯注入额霍茨克海。州1平方千米以上的自然有9个，最著名的是长白山天池，位于安图县境内长白山脉的主峰，为东北地势最高的湖泊。天池是熄灭的火山口积水而形成的湖，水温低，水面封冻期达半年以上。延边朝鲜族自治州天然泉主要分布在长白山区二道白河，有名的泉达数十个，常年有涌泉现象。
历史文化
舞蹈
农乐舞：朝鲜人表现农耕生活内容历史最长的舞蹈，它源于古代的祭祀和狩猎活动，后发展成为农事劳动中的自娱性舞蹈形式。农乐舞分情节表演与技巧表演两种。其表演队伍，均由持小锣的舞者指挥，一般队伍由29人组成，先导者持“令旗”或“农旗”，后面是乐队及扮演的各种人物，其中有唢呐、太平釜、上剑、副剑、从剑、首长鼓、无杖鼓、首鼓、副鼓、首法鼓、副法鼓及官吏、猎人、执事、农妪、假女、舞童等。舞蹈中“象帽”（戴一种斗笠）的表演别具一格，舞者头戴系有长短两根飘带的特制斗笠，边击小鼓边转动飘带起舞，同时将舞蹈表演引向高潮。农乐舞的伴奏音乐，由12段曲调组成，音乐欢快热烈，舞蹈风趣活泼。
巫舞：对整个朝鲜族舞蹈的产生和发展，曾起过重要促进作用。在巫舞中，有“神游舞”、“请神舞”、“送神舞”、“娱神舞”、“逐鬼舞”等种类。巫舞又分“降神舞”、“世袭舞”两大类，有多种表演形式，如，纸钱舞、神剑舞、花舞、扇舞、铃舞等。
长鼓舞：朝鲜族民间舞蹈。流传于朝鲜族，历史悠久，在敦煌的北魏壁画中，已有类似长鼓的击鼓舞乐图。长鼓舞源于农乐舞中的个人表演，最早以男性独舞为主，后来，舞台上的即兴对唱表演对长鼓舞发展起了一定的影响，使长鼓舞有了男、女长鼓舞、双人长鼓舞及长鼓群舞等多种形式，它与朝鲜族舞蹈的历史关系还有待于研究。
扇舞：持花扇表演的女性舞蹈。源于古代巫女活动及民俗活动中的扇子表演，后发展成为单扇舞、双扇舞两种形式。扇舞有持一把或两把扇具的不同形式，它具有朝鲜族特有的节奏、含而不露的内在情绪、曲线性的律动和自由自在的表演，随着队形的不断变化，舞者将手中的扇具可组合成丰富多样的图案和造型。
扁鼓舞：持扁形鼓表演的舞蹈。扁鼓原为朝鲜族古老的打击乐器，后发展成为男女舞者胸前系鼓而舞的舞蹈。扁鼓舞伴随着激动人心的鼓声，给人以欢快、热烈而跃动的情绪感受。丰收的喜悦、生活的快乐，以及现代人的欢快情绪等，都是扁鼓表现的内容。扁鼓舞不仅能表现朝鲜族妇女细腻的内在感情，还可以表现男性爽朗乐观的性格特征。
剑舞：又称剑器舞，是手持短剑表演的女性舞蹈。短剑的剑柄与剑体之间有活动装置，表演者可自由甩动、旋转短剑，使其发出有规律的音响，与优美的舞姿相辅相成，造成一种战斗气氛。舞蹈节奏为“打令”。剑舞原为男性舞蹈，经长期流传，逐渐演变成为一种缓慢、典雅的女性舞蹈。其种类较多，一般为4人舞。还有一种由流浪艺人流传下来的少年剑舞，其风格似武术，具有战斗性。剑舞的音乐基本上以“打铃”节奏的曲调始终，并与剑声相谐。
服饰
延边服饰以朝鲜族服饰为主，代表性的为朝鲜人服饰。
礼节
朝鲜族人民注重礼节，崇尚尊老爱幼的传统美德。在这里和长辈一起喝酒时，要把头转到侧边，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。晚辈对长辈必须用敬语，吃饭时长辈动筷后其余人才能就餐。父母诞辰60周年这一天，女子们还要为老人举办“花甲宴”。宴席上，子女亲戚欢聚一堂，老两口穿上新衣端坐正中，身穿盛装的子女以辈分长幼为序，依次向老人敬酒。
歌曲
著名的民歌有《桔梗谣》、《阿里郎》、《诺多尔江边》、《红太阳照边疆》等。著名的歌曲有大合唱《长白之歌》。
风景名胜
截至年2月，延边朝鲜族自治州共有国家级自然保护区5个、国家级森林公园7处、国家级湿地公园4处，国家批准建设的东北虎豹公园71%的面积在延边。
六鼎山文化旅游区
六鼎山文化旅游区位于敦化市南郊3公里，是国家5A级风景名胜区。景区规划总面积52平方公里，核心区面积7.4平方公里，核心区计划总投资26亿，以圣莲湖为中心，分为佛教文化园区，清始祖文化园区和渤海文化园区。
满天星国家森林公园
满天星国家森林公园位于吉林省延边朝鲜族自治州汪清县东南部，行政辖区为百草沟镇，林政管理隶属汪清县林业局。该森林公园跨80个林班，占地面积公顷，南北长22公里，东西宽10公里。
图们江源国家森林公园
图们江源国家森林公园，于年12月30日被国家林业局批准成立，公园位于吉林省延边朝鲜族自治州和龙市西南部，和龙林业局森林经营区，占地12,公顷，西起赤峰、园池，与长白山自然保护区相邻，东至红旗河口，与古城口岸相接，北与和龙林业局的马鹿沟、大满沟、长森岭、石人沟林场相连，南与朝鲜隔江相望。
防川风景名胜区
防川风景名胜区是国家AA级旅游景区、国家级风景名胜区。位于吉林省珲春市南部，图们江汇入日本海的临界处，东与俄罗斯的哈桑镇接壤，西南与朝鲜民主主义人民共和国的豆满江里隔江相望。景区已形成或自然形成的旅游景点有一眼望三国、“土”字牌、沙丘公园、莲花湖、张鼓峰战役遗址、防川民俗村、吴大澂雕像、圈河口岸、敬信湿地、龙山湖等。[28]
美食特产
饮食
延边的饮食受朝鲜族饮食文化的影响已形成了自己独特风俗，生活在这片土地上的汉族也十分喜爱朝鲜族饮食。
朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱汤”等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。“酱汤”的主要原料是五花肉、小白菜、黄豆芽、土豆、海带、豆腐、平菇、西葫芦、尖辣椒等，以朝鲜族的大酱代盐，不加也不用豆油暴锅，加水直接炖熟，不加味精，即可食用，在延边有个说法：“三天不喝酱汤，浑身就没劲”。
苹果梨
延边的苹果梨是年从朝鲜引种6棵梨的接穗，与龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，果形扁圆，果面带有点状红晕。酷似苹果，故名苹果梨。
咸菜
咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面、香菜面、味精、糖稀、虾酱等多种调味品，轻微发酵。
泡菜
也叫辣白菜，是朝鲜族饮食的一种，是朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。
打糕
朝鲜族传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。
松饼
松饼形状如饺子。是先将和好的加有土豆淀粉的米面擀成小面片，再把拌有芝麻、枣、核桃、松子仁、糖的小豆馅包在里面，放到铺满松树叶的笼屉上蒸熟而成。
冷面
延边朝鲜族喜吃冷面。冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。
狗肉
狗肉是朝鲜族喜欢吃的肉食。一般都是大块地吃，过去多在三伏天吃，认为热天吃了能滋祉身体。
延边烤牛肉
将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成片，加冰醋、朝鲜族酱油、蒜末、洋葱泥、西红柿泥、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，四个小时，另备海鲜酱酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放在桌子中央，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后吃。
汪清满天星滑雪场
耳明酒
喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。此酒以加工大米时产生的碎米酿制而成，每十公斤白酒，配五百克松茸、二百克蜂蜜，五十克菊花浸泡而成。
五谷饭
朝鲜族吃五谷饭由来已久。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆分别堆放到闷锅里做成五谷饭吃。
米酒
朝鲜族爱喝的一种稻米发酵饮料。米酒是招待客人的佳品，如有客来访，主人总要端上碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。
特产
人参
“东北三宝”之首，为百草之王，根茎白胖，多须。分野生和人工培育两种，野生的称为“野参”。
貂皮
貂皮素有“皮毛之王”之称，以能御寒、保暖性强、不沾水等特点而成为皮毛中的上品。貂皮可分为紫貂皮和水貂皮两种，其中又以紫貂皮较为名贵。紫貂生长在长白山林海中，外形酷似家猫，性情古怪，难以驯养。已成功育养了紫貂。其皮毛多为褐色，既轻柔又结实，毛绒丰厚、色泽光润，华丽美观。天然紫貂是国家一类珍贵野生动物，禁止猎杀。
鹿茸
鹿茸是指雄鹿初生的嫩角，具有很高的药用价值。长白山盛产梅花鹿，每年春季鹿角都会脱落下来，夏季再重新长出新角，新长出的角非常柔软，表面布满茸毛，所以名为鹿茸。鹿茸具有生精补髓，养血益阳，强筋健骨的功效，此外，鹿肾、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍贵的滋补药材。
松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、中国二级濒危保护物种。
松花石制砚
始于明代末年，于清朝，康熙帝还封它为“御砚”。
根雕
用长白山木本植物根、杆、瘤、枝桠等部分，制作的手工艺品。
到延边必去的景区，你不得不知道！
延边，一座会呼吸的城市。
延边是东北地区非常受欢迎的城市。除了悠久的历史，这座城市还有许多独特的自然景观。延边有什么有趣的地方？下面的第一个排名列出了延边有趣的地方。让我们看看。
一、帽儿山国家森林公园
帽儿山国家森林公园因其形状而被列入延边名胜古迹名单。风景区里有各种各样的树，它们非常密集。你可以看到许多小动物在里面玩耍。有人建议你应该自己开车，这样可以节省很多时间。
时间:全天开放
地点:延边朝鲜族自治州龙井市，南
二、六鼎山文化旅游区
刘鼎山文化旅游区是全国著名的风景区。整个山水环境和世界上最大的道场是它观光的最大优势。此外，景区内还有许多历史悠久的文物，具有很高的观光和考古价值。
时间:5月1日-10月31日-17:月1日-4月30日-
地点:延边朝鲜族自治州
三、龙井
龙井成立于年。这是一个传统的韩国住宅建筑，其中许多是后来建造的，但整个地方仍然有一种挥之不去的魅力。其中还有许多要点现在已经成为爱国主义教育的基础。
时间:全天开放
地点:延边朝鲜族自治州长白山东麓
四、珲春
珲春只是一个边境小镇，已经被写进了很多文章和书籍。与此同时，它在三国交界处占据着重要位置，这使得它非常安静地接近。如果你仔细感受，你会体会到大自然带给人们的平和与安逸。
时间:全天开放
地点:延边朝鲜族自治州
五、仙景台风景区
仙景台风景区的地质环境形成于一百万年前。目前，奇岩、宋祁、奇华等景区有近处景点，形式多样，各具特色，有许多奇特的花岗岩景观值得一游。
时间:全天开放
地点:延边朝鲜族自治州东南部和龙市德化镇
六、朝鲜族民俗风情园
在延边有趣的地方列表中，朝鲜族民俗园是一个具有民族特色的地方，在这里你可以体验到传统朝鲜族的风俗习惯，古朴的房屋和各种独特的娱乐节目都是值得体验的。
地点:延边延吉公园(YajiPark)是延边朝鲜族自治州延吉市南部一座历史悠久的公园
七、延吉公园
YajiPark。目前，公园里有许多动物园，包括孔雀、白天鹅和其他珍稀动物，整个风景非常美丽。因此，公园现在是当地人的一个受欢迎的休闲场所。
时间:9:00-17:30
地点:延边朝鲜族自治州延吉市公园路号红旗村
八、红旗村
也是一个民俗文化浓厚的地方。它接待了许多历史名人。虽然许多建筑后来都被重建了，但这次参观的总价值极高，所以到目前为止，这个村子也成为了周围极受欢迎的地方。
时间:8:00-17:00
地点:延边市安图县万宝镇
九、龙虎石刻
龙湖石刻位于龙源公园，其中最有价值的建筑是清代建筑，尤其是公园内的石刻。乍一看，给人的印象非常不同。目前，它也已成为当地的地标时钟点。
时间:全天开放
地点:延边朝鲜族自治州珲春市
十、和平雪场
平安雪原每年都会在延边的名胜古迹名单上吸引很多朋友，尤其是冬天，四季分明、气候宜人的景色让人感觉非常舒适。如果你喜欢滑雪，这是最好的选择！
时间:8:00-16:00
地点:延边朝鲜族自治州安图县
舌尖上的延边，特色朝鲜风味美食
延边朝鲜族自治州是吉林省的9个地级行政区之一，首府驻延吉市，位于中国东北吉林省东部中朝边境，是中国少数民族自治州之一，是全国民族团结进步模范自治州。或许您以为只有在韩国才能吃到正宗的辣白菜和香脆可口的炸鸡，但是在延边这座充满朝鲜族韵味的小城之中，您也同样可以领略到泡菜和炸鸡的风味，除此之外，您还可以吃到延边的各种特色小吃！今天就跟着小编一起吃起来吧。
朝鲜冷面（俗称朝鲜面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。冷面，我不会说延吉是天下第一，但也从来不承认是第二。我、我家人，同学都认为，在蓝色星球上，出了延吉，就吃不到正宗的冷面了！
包饭，一种很有特色的朝鲜美食。将煮熟的米饭、各色凉拌菜、烤肉、包饭酱料用菜叶包裹起来吃。不仅美味量足，而且营养满分。除了用菜叶，还可以用风干的明太鱼鱼皮包裹，便是出名的鱼皮包饭。
延边的汤种类很多，但朝鲜族最常喝、最喜欢、最具特色的还是酱汤。是由朝鲜大酱调味熬煮的传统汤食，加上黄豆芽，各类蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。含有大量蛋白质，营养丰富。大酱汤喝起来很醇厚，越喝越上瘾。如果是用传统石锅做的，酱汤喝到最后都是热乎乎的呢，相当暖胃呢
江米鸡不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香；童子鸡腹中汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味，软糯可口。
米肠，是小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。是当地热门小吃。
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
世界上最擅吃明太鱼的非朝鲜族莫属，将这种海鱼做成至少十几种做法。明太鱼汤、辣蒸明太鱼、红烧明太鱼、明太鱼炖豆腐、烤明太鱼等是最常见的做法。在吉林延边一带，入冬时将洗净的明太鱼冻成干，撕下鱼皮包上米，蒸熟蘸酱吃则是最具特色的鱼皮包饭。
全州拌饭与平阳的冷面，开成的汤饭一起并称朝鲜三饮食，又因位居首位而出名。全州拌饭使用优质农产物，配合地道酱油与精巧手艺而成的美食。全州黄豆芽是全国第一，使用全州产黄豆芽的也叫全州黄豆芽拌饭。
菜市场中最火爆的摊位一定是打糕摊，天气好的时候还会看到打糕的场景。做好的打糕装在盆里，熟练的阿姨飞快地把打糕揪起，扔进加糖的赤豆沙或炒熟的黄豆粉里滚一圈，一份最基础的打糕就做好了。打糕要趁热吃，糯软粘柔，一嚼满口米香。
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